Pasta med vitlöksfrästa räkor och curry

Jag älskar att skriva recept inlägg så här kommer ett till. Detta är en pasta som jag improviserade ihop nu i veckan när jag skulle laga lunch till mig själv. Jag tyckte att den blev väldigt god och tänkte därför dela med mig av receptet.

Du behöver: Pasta (jag använde linguine), räkor, chili, vitlök, salladsärtor, minitomater, skaldjursfond, cayennepeppar, curry-krydda, yoghurt, salt och peppar. OBS. att inte alla ingredienser är med på bilden, som ni kanske märkte.

1. Börja med att hacka vitlök och cilli smått och stek i stekpannan. Låt det fräsa lite och tillsätt sedan räkorna.

2. Tillsätt strimlade salladsärtor och tomater i halvor. Krydda med curry (mycket!), cayennepeppar, chillikrydda för extra hätta. Lägg tomaterna med platta sidan ner mot stekytan och tryck med stekspaden så att tomaterna mosas och innehållet blir en del utav såsen. Sätt nu även på pastavatten och koka pastan.

3. Tillsätt en klick med yoghurt. Jag använde mig utav turkisk vilket blev en aning för surt, så det funkar nog bättre med matlagninsgrädde, smetana eller liknande. Men jag försöker testa mig fram och se vad som funkar i en sås. Kan nämna att keso blir inte så gott haha..

4. Åter till receptet.. Ha även i en skvätt utav pastavattnet, typ 1/2 dl. I pastavattnet finns nämligen mycket stärkelse från pastan vilken hjälper till att binda såsen samt att det fångar upp mycket av smakerna som kanske "fastnat" i stekpannan. Tillsätt även några droppar utav skaldjursfond. Detta funkade bra för att balansera upp det sura i yoghurten. Salta och peppra efter smak och låt stå en stund.

5. Ta bort pastan från värmen när en har en minut kvar att koka och häll i i stekpannan. Blanda runt väl så att all pasta är täckt med sås.

6. Toppa med ruccola och lite extra svartpeppar.

7. Servera, ät och njut!

  • Postad i: Recept

Gillar

Kommentarer

Nytt och fräscht hår

Nu i veckan tog jag äntligen tag i mitt slitna hår och gick till frisören. Jag hade ju inte klippt mig sedan innan jag åkte på resan, det vill säga typ i början av januari... Mitt hår var extremt slitet nu alltså. Jag skippade dock att slinga denna gång då mitt hår fortfarande är rätt solblekt och jag tänker mig att det blir mer blekt nu i sommar. Är i alla fall supernöjd. Bästa känslan när man går ut från frisören och känner sig fin håret ju.

  • Postad i: Amanda

Gillar

Kommentarer

Perfekt mellis - Yoghurtbowl

Det här mellanmålet måste ni verkligen testa! Det blir så gott och fräscht och tar max två minuter att göra, bra för latmaskar som inte orkar göra en smoothiebowl, typ jag.


Gör så här: 1. Ta fram en ganska stor skål och fyll halva sidan med yoghurt. (Jag använde tukisk yoghurt för att få en fastare konsistens, men det funkar även med en krämigare yoghurt eller typ kvarg.)

2. Skiva upp ett helt äpple och lägg i skålen bredvid yoghurten.

3. Värm hallon och blåbär i mikron så att de blir sådär såsiga och lägg bredvid äpplet.

4. Lägg på en stor (!) klick jordnötssmör i skålen och toppa avslutningsvis med granola och kokosflarn.


Självklart går det att byta ut frukten och bären mot vad man har hemma, men detta tycker jag är den optimala kombon. Jag tycker det är viktigt att ha en fast frukt, i detta fall äpplet, för mer tuggmotstånd och bra konsistens. Gärna ett saftigt sådant, det blir godast. OBS. att man inte bör skippa jordnötssmören för det gör typ hela skålen, det är faktiskt supergott på yoghurt.

Hoppas ni testar detta recept för det är supersmarrigt!!

Gillar

Kommentarer