Bönpasta med avokado & tomatröra

Ingredienser för en portion:

Bönpasta 1/4 paket, några minitomater, 1/2 avokado, en skiva surdegsbröd i bitar, kallrökt lax 2 skivor, en klick keso, pesto.


Hetta upp en stekpanna med olja och stek brödet till knapriga krutonger. Salta med lite havssalt. Sätt samtidigt på pastavattnet och koka bönpastan enligt kartongen. Salta vattnet ordentligt då det är är pastan får sin smak, annars kan själva bönpastan bli ganska smaklös.

Samtidigt som pastan kokar: skiva avokadon till kuber, dela minitomaterna på fyra och skiva laxen i mindre bitar. Blanda allt med en klick keso + lite salt och peppar. (Ja jag valde en ful gammal tallrik från att vi var små innan jag kom på att jag skulle fota allt... haha)

När pastan är klar häll ut vattnet i ett durkslag och blanda pastan med pesto. Ju mer desto godare :)) Lägg sedan på en tallrik och toppa med röran, skivad lax samt krutongerna

Tada! Färdiga resultatet! Gott och enkelt, tog max 10 minuter att göra.

Gillar

Kommentarer